Oliebollen

Een prachtig 2012 voor jullie!

•     1 ei
•     500 ml melk
•     500 g bloem
•     1 zakje gedroogde gist
•     1 tl suiker
•     1 tl kaneel
•     1 tl zout
•     frituurolie
•     poedersuiker

    Vulling (optioneel):

•     1 citroen, schoongeboend
•     1 friszure appel (bijv. jonagold), geschild en in blokjes
•     100 g rozijnen
•     50 g krenten

Materialen

•     frituurpan
•     ijsbolletjeslepel

Bereiden
Laat het ei en de melk op kamertemperatuur komen. Houd 1 el van de bloem apart. Doe voor het basisbeslag de rest van de bloem in een beslagkom en schep de gist, suiker, kaneel en 1 tl zout erdoor. Klop het ei los. Maak in het midden van de bloem een kuiltje en schenk het losgeklopte ei erin. Schenk al roerend met een houten lepel of kloppend met een mixer de melk erbij. Blijf roeren of kloppen tot een glad beslag ontstaat. Dek de kom af met vershoudfolie en laat het oliebollenbeslag op een warme, tochtvrije plaats 1 uur rijzen, tot het volume verdubbeld is.
Rasp voor de vulling de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Besprenkel de blokjes appel in een kom met citroensap en schud ze om met het citroenrasp, de rozijnen, krenten en 1 el bloem. Roer de vulling door het beslag en laat rijzen (zie hierboven).
Verhit in een frituurpan de olie tot 175 °C. Doop de ijsbolletjestang in de hete olie en schep uit het gerezen beslag een bolletje. Laat het bolletje in de hete frituurolie glijden door de tang boven de olie in te knijpen. Frituur 4-5 oliebollen tegelijk in ca. 5 min. goudbruin en gaar. Keer de oliebollen halverwege de baktijd, als ze dat niet vanzelf doen. Neem de bollen met een schuimspaan uit de olie en laat ze in een met keukenpapier bekleed vergiet uitlekken. Laat de frituurolie eerst weer op juiste temperatuur komen, alvorens de volgende serie oliebollen te bakken. Leg de oliebollen op een schaal en bestrooi ze royaal met poedersuiker.

Baby can I hold you

Mmmm luisteren, niets meer zeggen..

Gouden regel 3

Bron:  yogaonline.nl

De yogaleer barst van de wijsheden, er zijn talloze boeken over geschreven en elke yogadocent geeft je weer andere inzichten mee - hoe weet je dan wat de belangrijkste leefregels zijn? Yogaonline selecteerde de tien gouden wetten om ontspannen en gelukkig te leven. Bij elke leefregel kozen ze een oefening.
Gouden regel 3:
Wees tevreden
Bij alle stoplichten die je vandaag tegenkomt: wacht en glimlach.

Samen mediteren

www.medmob.org

Op afgesproken momenten wordt er op verschillende plekken op de wereld tegelijkertijd gemediteerd! Heerlijk, bijzonder en het schijnt ook een positief effect te hebben op de omgeving! :-)

Op de website van vandaag vindt je informatie over meditatie wereldwijd en kun je opzoeken of er ook samen gemediteerd wordt in jouw stad.

Doodshoofd

Escher Museum Den Haag 2009

Idee

Dit moment wordt mede mogelijk gemaakt door jezelf

Ik ben niet bang

Ik ben niet bang - Niccolò Ammaniti

Het is de heetste zomer van de twintigste eeuw. De setting:een kleine gemeenschap, bestaande uit vijf huizen, omringddoor korenvelden. Terwijl de ouderen binnen schuilen tegende hitte, trekken zes kinderen er op hun fietsen op uit, in dedoor de zon geteisterde, desolate omgeving.Wanneer ze in een verlaten en onbewoonde boerderij op onderzoek uitgaan, stuit de negenjarige Michele Amitrano op een geheim, een geheim dat zo indrukwekkend en zo verschrikkelijkis dat hij niemand erover durft te vertellen. Om in het reine te komen met zijn ontdekking, moet Michele over morele dilemma's heen stappen en de strijd aangaan met zijn geweten.

 Bron: bol.com

Siciliaanse pasta

4 personen

Benodigdheden:

• 300 gr. broccoli
• 400 gr. penne
• 2 el pijnboompitten
• 1 rode peper, zonder pitjes, fijngehakt
• 2 teentje knoflook, gesnipperd
• 3 ansjovisfilets (blikje), in stukjes
• 2 el rozijnen
• 100 gr. Pittige geraspte kaas

Aanpak
Broccoli in roosjes snijden en in ruim water met zout in 4 minuten beetgaar koken of stomen. Broccoli met schuimspaan uit de pan nemen en in vergiet laten uitlekken. In zelfde kookwater penne in 11-13 minuten beetgaar koken.
Pijnboompitten in droge koekenpan kort roosteren.  Op bord laten  afkoelen. In zelfde pan 1 el olie (uit blikje ansjovis) verhitten en peper, knoflook en ansjovis 2 minuten bakken. Rozijnen, pijnboompitten, kaas en scheut kookvocht toevoegen. Pasta afgieten en terugdoen in de pan. Broccolimengsel erdoor scheppen. Pasta over vier warme borden verdelen.

Amélie!

Comptine d'une autre éte - van Yann Tiersen uit de film 'Le fabuleux destin d'Amélie Poulain' Ik hou van dit nummer!!!

Gouden regel 2

Bron: www.yogaonline.nl

De yogaleer barst van de wijsheden, er zijn talloze boeken over geschreven en elke yogadocent geeft je weer andere inzichten mee - hoe weet je dan wat de belangrijkste leefregels zijn? Yogaonline selecteerde de tien gouden wetten om ontspannen en gelukkig te leven. Bij elke leefregel kozen ze een oefening. Vandaag gouden regel 2:
Mediteer!
Ga de komende drie minuten comfortabel zitten met gekruiste benen. Als je knieën niet op de grond komen, schuif dan een kussentje, blok of deken onder je billen.
Sluit je ogen. Elke gedachte die opkomt, bekijk je van een afstandje, maar je gaat er niet op in. Laat de gedachte weer los. Doe hetzelfde met de volgende gedachte: hij komt, je bekijkt hem van een afstandje, en laat hem weer varen. Adem rustig in en uit.

Top 2000 quiz

Top 2000 quiz

Ik houd van quizen, ik houd van de Top 2000 die vanaf 1999 elk jaar tussen Kerst en Oud&Nieuw wordt gedraaid op Radio2! De perfecte combi: de Top 2000 quiz! Echt veel punten heb ik nog niet gehaald, het werkt ook best op je zenuwen, maar superleuk! Veel plezier.

Oneindige diepte

Escher Museum Den Haag 2009

Inzichtkaart

Eenzaamheid is de afwezigheid van de ander. Alleen zijn is de aanwezigheid van jezelf - Osho

De 100-jarige man

De 100-jarige man die uit het raam klom en verdween - Jonas Jonasson

"Allan wordt 100 en dat wordt groots gevierd in het bejaardentehuis, behalve dan dat de jarige het op zijn heupen krijgt en kort voordat het feest losbarst, vertrekt. De tijd die hem rest kan hij beter besteden, vindt hij en hij klimt uit het raam en verdwijnt. Pers en burgemeester hebben het nakijken. Allan is een nuchter type dat weinig tot geen angst kent en die verder niet al te lang stilstaat bij zijn beslissingen, maar ad hoc handelt en het avontuur op zijn hoogbejaarde leeftijd niet schuwt. Met alle gevolgen van dien. De vaart houdt hij er in elk geval in, want vanaf het moment dat hij het bejaardentehuis verlaat, wordt De 100-jarige man die uit het raam klom en verdween een soort roadtrip waarbij de lezer de memorabele avonturen van de 100-jarige meemaakt " zo let hij even op een koffer voor iemand die maar niet terugkomt en dus gaat de koffer mee de bus in, maar er blijkt enorm veel (maffia)geld in te zitten, hetgeen woeste achtervolgingen tot gevolg heeft -, ook verzamelt Allan een bonte club figuren om zich heen in een zwaan-kleef-aaneffect. Tegelijkertijd passeren de memorabele momenten uit zijn leven en die van de twintigste-eeuwse geschiedenis de revue, met Allan als wel heel bijzonder gezelschap."

Bron: www.bol.com

Erwtensoep

4 personen
  

• 350 g spliterwten
• 300 g schouderkarbonade
• 2/3 eetlepel zout
• peper
• 1 ½ liter water
• 3 bouillonblokjes
• 1 laurierblaadje
• 1 kruimig kokende aardappel
• 1 zak erwtensoepgroenten (500 g)
• 1  rookworsten of 2
• (Evt. roggebrood)

Bereiden
1. In zeef spliterwten wassen. In grote pan doen: spliterwten, karbonade en 1 ½ liter water en 3 bouillonblokjes. Zout, peper en laurierblad toevoegen. Aan de kook brengen en ca. 30 minuten zachtjes laten koken. Af en toe roeren.
2. Aardappel schillen, wassen en in blokjes snijden. Erwtensoepgroenten en aardappelblokjes aan soep toevoegen. Soep ca. 60 minuten zachtjes doorkoken; regelmatig roeren.
3. Rookworst bereiden volgens de aanwijzingen op de verpakking
4. Karbonade en rookworst uit soep nemen. Laurierblad verwijderen. Karbonadevlees in stukjes van bot snijden. Rookworst in plakjes snijden.
5. Vlees en worst door soep roeren. Op smaak brengen met zout en peper.

Serveren met donker roggebrood.

We all stand together

Jeugdsentiment, nostalgie, heerlijk! Thanks to Paul McCartney

Gouden regel 1

Bron: www.yogaonline.nl

De yogaleer barst van de wijsheden, er zijn talloze boeken over geschreven en elke yogadocent geeft je weer andere inzichten mee - hoe weet je dan wat de belangrijkste leefregels zijn? Yogaonline selecteerde de tien gouden wetten om ontspannen en gelukkig te leven. Bij elke leefregel kozen ze een oefening. Vandaag gouden regel 1:

Adem!

Oefen de driedelige ademhaling, de Dirga Pranayama. Ga op je rug liggen, zodat je goed kunt voelen hoe je adem door je lijf stroomt.
Adem langzaam en verdeel je in- en uitademing in drie stappen: vul eerst in drie tellen je onderbuik volledig met lucht. Hou even vast.
Vul dan je middenrif in drie tellen met lucht, hou even vast. En vul vervolgens je borst in drie tellen met lucht, en hou even vast.
Adem in dezelfde volgorde uit in tien tellen, dus eerst via je borst, dan je middenrif en tot slot je onderbuik. De driedelige ademhaling laat je hartslag dalen en kalmeert je geest.

Nynke

nynkedejong.tumblr.com

Echt geweldig genieten, deze blogs! Elke keer weer een snik en een lach! Love it!

Lucebert

Kijk goed: alles van waarde is weerloos - november 2011 Rotterdam

Inzichtkaart

Sta jezelf het niet-weten toe! Niet weten is oke.

Mama Tandoori

Mama Tandoori - Ernest van der Kwast

Mama Tandoori is het geromantiseerde verhaal van de Indiase moeder van Ernest van der Kwast. Ze leeft bij het motto 'Gratis is goed' en heeft altijd een deegroller op zak. Ook de rest van de familie is een bont gezelschap. Uncle Sharma speelde als Bollywoodster in meer dan tweehonderd films en tante Jasleen was ooit de grote atletiekbelofte van India. Zonder schroom vertelt de schrijver over de levenswandel van zijn onalledaagse familieleden, wier voetstappen nog lang in de oren van de lezer zullen naklinken.

Bron:  bol.com

Sperziebonencurry

4 personen

Ingrediënten:

• 500 gram sperziebonen
• 3 el zonnebloemolie
• 2 uien, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, fijngesneden
• 2 bakjes Tivall gegrilde stukjes (a 175 g)
• 1 pakje naanbroden naturel (280 g)
• 1 el milde currypasta (pot 283 g)
• 1 pakje kokosmelk (200 ml)

Aanpak:
Stoom de sperziebonen in 8 min. beetgaar. Verhit de olie in de braadpan. Fruit de ui en knoflook 2 min. Voeg de Tivall stukjes toe en bak in 5 min. gaar. Roer de currypasta door het groentenmengsel en bak 1 min. mee. Voeg de kokosmelk en sperziebonen toe en laat het geheel door en door warm worden.

Grill het naanbrood in de grillpan en serveer met de curry.

Groovy kind of love

Mediteren

Een column over mediteren door Mindful coach Karin Bosveld van lsltn.nl

Mediteren is een belangrijk onderdeel van de mindfulnesstraining. Maar ik merk dat er nogal eens misverstanden zijn over het doel, de uitvoering en de werking van meditatie. Daarom hier een paar misverstanden ontmaskerd.
1. Mediteren is niks voor mij, veel te zweverig
Ik weet nooit precies wat mensen bedoelen als ze iets ‘zweverig’ noemen. Vaak betekent het volgens mij dat ze zich ergens niet in verdiept hebben of het niet begrijpen. Mediteren is niet zweverig. Je hoeft geen gewaad aan, geen wierook te branden, geen boeddha neer te zetten, geen ‘ohm’ te zingen (al mag dat allemaal – ieder zijn meug). Je gaat niet trippen en komt niet van de grond. Je zit, ademt, en volgt je adem met je aandacht. That’s it.
2. Ik kan niet mediteren want ik krijg mijn gedachten niet stil
Mediteren betekent niet: niet denken. Onze geest denkt, en hoe harder we dat niet willen, hoe minder het zal lukken om niet te denken. Maar je richt je aandacht er niet op. Ook dat is lastig zat – voor je het weet zit je vijf minuten in een heerlijke dagdroom of flinke plannenmakerij. Telkens als je dat merkt, breek je het af en ga je terug naar je adem. Dat je denkt is niet fout of erg. Je stopt er alleen telkens mee. Waarom? Om je geest te trainen een toontje lager te zingen. Hij hoeft de overhand niet te hebben, want daar word je zo’n onrustige doener van. Gedachten komen en gaan, je neemt ze waar, maar zit en ademt en doet er verder niets mee. 
3. Ik kan beter iets actiefs doen, ik kan niet stilzitten
Dat je niet stil kunt zitten, is zo’n overtuiging waar je in bent gaan geloven. Iedereen kan stil zitten. Maar je hebt gelijk, tijdens de meditatie kan het heel moeilijk zijn. Hoe langer je zit, hoe moeilijker het kan worden.
Net zo moeilijk als niet denken.
Weet je, in meditatie bootsen we in feite het echte leven na. Je zit (leeft) en er gebeurt van alles: je denkt, je hebt jeuk, je maag rammelt, je hoort een auto, je baalt, je dagdroomt, je been slaapt... Maar in plaats van, zoals in het echte leven, daar voortdurend automatisch op te reageren, oefen je om dit alles te observeren. Je probeert niet om het weg te krijgen, je probeert het niet vast te houden. Je laat het zijn en blijft er bij. Dat wat gebeurt, dat wat komt en gaat, en je eigen neiging daar iets van te vinden of mee te willen. Ook het willen bewegen. Waar ontstaat die neiging? Welke gedachten heb je? Hoe voelt het in je lichaam? Doe je iets, of niets?   
4. Mediteren werkt bij mij niet, ik raak niet ontspannen
Natuurlijk wil je het fijn hebben. Dat willen we allemaal. Maar mediteren heeft niet tot doel dat je ontspant. Soms is dat een prettig bijverschijnsel. Maar het is niet het doel, en als je ontspannen raakt van mediteren betekent dat niet dat je het dus ‘goed’ doet. Ook niet fout trouwens. In meditatie komen we van alles tegen. Onszelf ook vooral. Zijn we onrustig, dan merken we tijdens de meditatie onrust. Zijn we verdrietig, dan komen we misschien dat verdriet tegen. Je traint je in het er bij blijven, er niet bij weg lopen. Ook als het niet zo leuk is.
5. Ik heb geen tijd om te mediteren
Nee, dat klopt. Tijd heb je niet, die neem je. Als je iets belangrijk genoeg vindt. Dus tijd om te mediteren moet je gewoon inplannen, net als voor douchen, eten, de reis naar je werk. En wie zegt dat je alleen maar lang kunt mediteren? Natuurlijk is het ideaal als je elke dag 20 – 30 minuten hebt, liefst twee keer per dag. Maar dezelfde kwaliteit van aandacht die je oefent in meditatie, kun je ook prima oefenen in alledaagse handelingen.

Loslaten

www.lsltn.nl

Een prachtige, heerlijke, realistische website over LOSLATEN. Zo'n website waar je rondneust en opeens voelt: 'Wat doe ik toch moeilijk? Het leven is geweldig!'

Vogelhuisjes

Gekleurde vogelhuisjes in Rotterdam - november 2011

Inzichtkaart

Ik stel mijzelf open voor een nieuwe zienswijze

Who moved my cheese?

 'Who moved my cheese?' van Dr. Spencer Johnson

Veranderingen gaan snel tegenwoordig, en komen vaak onverwacht. Hoe gaat u daarmee om? Ziet u een verandering als een uitdaging of wordt u erdoor verlamd? De vier personages in 'Who moved my cheese?' worden geconfronteerd met ingrijpende veranderingen; elk reageert anders als zijn Kaas plotseling op is. Die Kaas is een metafoor voor wat we in het leven nastreven en waaraan we ons hechten: een interessante baan, een warme relatie, geld, een eigen huis, gezondheid, spiritueel evenwicht... Hebben we onze Kaas gevonden, dan is de neiging groot ons eraan vast te klampen. Maar de Kaasvoorraad is niet onuitputtelijk: een bedrijf reorganiseert, een partner gaat ervandoor, ziekte slaat toe - zekerheden ontvallen ons. Johnson en Blanchard laten u met deze populaire en aansprekende parabel zien wat voor angsten verandering teweegbrengt, hoe u die angsten met succes kunt overwinnen, en hoe u uit verandering nieuwe kansen schept, zowel thuis als op het werk.

Bron: bol.com

Vis met notenkorstje

2 personen

Benodigdheden:

• 40 gram blanke hazelnoten
• 2 eetlepels geraspte belegen kaas
• ½ dl yoghurt
• 200 gram visfilet
• peper, zout
• 1 dl bouillon
• rijst
• groenten

Aanpak
Warm de oven voor op 200° C.
Hak de hazelnoten grof en meng ze met de geraspte kaas en de yoghurt. Bestrooi de vis met peper en zout en leg ze in een ovenvaste schaal. Schenk de bouillon er bij. Bedek de vis met het notenmengsel en laat het in het midden van de hete oven in 20 minuten gaar worden en bruin kleuren.

Lekker met rijst en warme groenten.

Ik hou van mij

Zo waar, grappig, geweldig! Dank aan Harrie Jekkers!

Voor de overlevenden

 Songtekst van 'Voor de overlevenden' van Boudewijn de Groot

Wie vertelt me van het leven
Grote broer die weet het best
Als ik groot ben wil ik even
Groot en sterk zijn als de rest
De poes vindt van niet
Hij zegt, ik kan hem niet verstaan
Als ik groot ben is dat van de baan
Want grote mensen praten niet met poezen

En nu ben ik groot
En belangrijk en student
Grote broer, je bent nu dood
Ik heb je nooit als vriend gekend
Je bent een zware man
Je bent een grote, vreemde vader
Een meneer die het weten kan
Maar voor mij ben je alleen maar een verrader

Vlinders zongen in de bomen
Vogels zaten op mijn hand
Kleine man, je bent aan 't dromen
Kom, gebruik nu je verstand
En dat heb ik nu gedaan
Eerst was verstand een heel nieuw spel
De poes kon ik niet meer verstaan
De school werd na een week een hel
Het paradijs is niet voor grote jongens

Tot dusver heel normaal
Iedereen wordt eenmaal groot
Het overkomt ons allemaal
En ieder sterft zijn kinderdood
Je wordt een grote vent
Je wordt een trage lange jongen
Die Tacitus en Wolkers kent
En al zijn dromen netjes heeft verdrongen

Vlinders moeten rupsen worden
Vogels kruipen in hun ei
Vliegen hoort niet in de orde
Van de mensenmaatschappij
Toch is er soms een weg
Toch is er iets dat overleeft
En soms, dan kan je even weg
Omdat wie wil wel vleugels heeft
Als is het dan alleen maar om te dromen
Alleen maar om te dromen