Zalmtikka

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 el zonnebloemolie
• 1 rode paprika, in stukjes
• 1 komkommer, geschild
• 2 zakjes bosui (a 3 stuks), in schuine ringetjes
• 5 el tikka masalasaus (pot 400 ml)
• 1 bekertje slagroom (125 ml)
• 1 schaal Schotse zalmfilet (ca. 300 g)
• 1 bakje koriander (15 g), grof gesneden
• 100 g gezouten pinda's, grof gehakt
• Rijst

Aanpak:
1. Verhit de olie in een wok en roerbak de paprika 2 min. op hoog vuur. Snijd de komkommer in blokjes en voeg met de bosui toe aan de paprika. Bak 1 min. Schep het groentemengsel uit de wok en houd apart.
2. Doe de tikka masalasaus in de wok, voeg 200 ml water toe en breng aan de kook. Laat 10 min. op laag vuur koken. Voeg de slagroom toe en breng opnieuw aan de kook.
3. Snijd de zalm in stukjes van ca. 2 cm en voeg toe aan de roomsaus. Laat 3 min. op laag vuur gaar worden. Voeg de achtergehouden groenten toe en laat nog 2 min. koken. Breng op smaak met peper en zout.
4. Verdeel de vis over 4 borden en bestrooi met de koriander en de pinda's.
5. Serveer met rijst

Met andere ogen

Stress

Kortdurende stress is nuttig. Lichamelijke symptomen zijn dat je hartslag en bloeddruk omhoog gaan en je spierspanning toeneemt: het zet je op scherp om uit stressvolle situaties te ontkomen. Langdurige overmatige stress is een ander verhaal. Je lichaam wordt langdurig belast met als gevolg verhoogde kans op hart en vaatziekten of kanker. Gelukkig werkt Mindfulness tegen stress.
Lees meer op de website in-balans-met-onrust.blogspot.com

The Hunger Site

www.thehungersite.com

Hier kun je elke dag 1x klikken en elke klik levert via sponsors geld op voor voedsel voor mensen die er te weinig van hebben. Simpel.

Nederland

Inzichtkaart

Klopt het werkelijk dat een ander mij moet geven wat ik mezelf nog niet geef?

Laten wij aanbidden

 Laten wij aanbidden - Ann-Marie MacDonald

Cape Breton Island, Nova Scotia, rond 1900 - de jonge pianostemmer James wordt met zijn kindbruidje Materia verbannen naar een eenzaam huis op een klif. Ann-Marie MacDonald volgt de tumultueuze lotgevallen van hun vier dochters. Een adembenemende geschiedenis die bijna een eeuw omspant. Een boek voor wie houdt van de Brontë's, E. Annie Proulx en Carol Shields.

Bron: bol.com

Pastasalade

Benodigdheden voor 4 personen:

• 3 stengels lente-ui, in ringetjes
• verse basilicum
• 1 komkommer, in blokjes
• 1 bakje cherrytomaatjes, gehalveerd
• 200 g jong belegen Noord-Hollandse kaas, in blokjes
• 150 g dadels, ontpit en in vieren
• 12 groene olijven zonder pit en gehalveerd
• 250 g schelpjespasta
• 3 eetlepels citroensap
• zout en peper
• 2 eetlepels magere yoghurt
• 1 eetlepel mayonaise
• 5 eetlepels olijfolie

Aanpak:
Roer voor de dressing de yoghurt, de mayonaise, de olijfolie, het citroensap en het zout en de peper tot een vloeibaar geheel.
Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op het pak.
Meng de nog warme pasta direct met de dressing en laat het geheel afkoelen.
Mix het daarna met de komkommer, cherrytomaatjes, kaas, dadels, olijven en lente-ui.
Maak de salade af met de verse basilicumblaadjes.

You are so beautiful

Piekervrij

Van de website: piekervrij.wordpress.com

Wil jij stoppen met piekeren dan hebben we goed nieuws voor je. Piekeren is iets wat jij je hebt aangeleerd en wat je ook weer kunt afleren. Hieronder staan alvast wat tips om je een eindje op weg te helpen om meer piekervrij in het leven te staan.

TIP 1 Pak pen en papier. Schrijf alle feiten op. Wat weet je? Wat bedenk je? Zo krijg je duidelijkheid over wat werkelijk is en welke dingen je zelf bedenkt of invult.

TIP 2 Zoek afleiding als je aan het piekeren bent. Wanneer jij je op iets anders richt, waait de piekerbui vaker vanzelf over. Uit onderzoek blijkt dat je beter in staat bent om een moeilijke beslissing te nemen als je er met afstand naar kunt kijken.

TIP 3 Voorkom dat je gaat piekeren voordat je gaat slapen. Mochten er piekergedachten opkomen, spreek dan met jezelf af dat je daar morgen de tijd voor zult nemen. Dit klinkt misschien te gemakkelijk. Maar je kunt -als je er in gelooft- je piekergedrag echt uitstellen. Hoe je dat echt doet lees je hier.

TIP 4 Piekeren kan veel tijd in beslag nemen. Plan een half uurtje piekeren in. In dit half uur schrijf je al je piekergedachten op, spreek je ze uit of denk je er alleen maar aan.

TIP 5 Veroordeel jezelf niet.Vind jezelf ‘niet stom‘ als je verdriet of boosheid voelt. Accepteer je gevoel of ´fout´. Zonder dat je jezelf teveel vragen stelt of allerlei dingen van jezelf vindt. Wanneer jij je fout of gevoel aanvaardt, ebt je gepieker na korte tijd vanzelf weg.

TIP 6 Lach om jezelf. Stress raak je kwijt door te huilen, te zweten, te gapen, te rillen of te lachen. En juist dat laatste werkt enorm goed voor mensen die erg streng kunnen zijn voor zichzelf. Gevoel voor humor werkt goed voor de zelfacceptatie. Want humor zorgt ervoor dat onze piekergedachten worden afgesneden. Accepteer jezelf dat werkt vast aanstekelijk.

TIP 7 Houd je hersenen voor de gek: als je piekert denk je over het verleden of de toekomst en kun je onrustig ademhalen en zelfs angstig of boos worden. Neem dan regelmatig een paar minuten adempauze. Haal in 5 tellen adem, houd 2 tellen vast, en adem in 5 tellen uit. En herhaal dit een aantal minuten. Je ademhaling wordt rustiger en je brein denkt dat alles onder controle is. De paniek is weg. Want je bent door je eigen ademhaling weer in het moment.

TIP 8 Beweeg! Tuinier, ruim die zolder op, ren, sprint, tennis. Piekeren leidt tot veel spanning in je lijf. Zo kun je ook even afstand nemen van je gedachten. Beweging leidt tot ontspanning en met een ontspannen en goed uitgerust lijf, pieker je minder.

Keep it clean

keepitcleanday.nl

Zet allemaal in je agenda: op 21 en 22 september 2012 ruimen we op in Nederland, samen met België, Frankrijk en Duitsland. Hou de website in de gaten.

Prunus

Onze prunus in de tuin staat weer op het punt om te bloeien!!!

Inzichtkaart

Ook de langste reis begint bij de eerste stap.

Tirza

 Tirza - Arnon Grunberg

Jorgen Hofmeester, gescheiden, vader van twee dochters, redacteur bij een gerenommeerde uitgeverij, in het bezit van een groot huis in Amsterdam-Zuid, is bezig met de laatste voorbereidingen voor het eindexamenfeestje van zijn oogappel, zijn alles: zijn jongste dochter Tirza, die hij al jaren lang alleen opvoedt. Ogenschijnlijk is alles onder controle, in werkelijkheid is hij bezig de controle over zijn leven te verliezen: het beest is los. Hofmeester verloor zijn kapitaal, onlangs ook zijn baan en 'de echtgenote' die hem een aantal jaren terug inruilde voor een ander is onverwacht teruggekeerd. En nu staat oogappel Tirza op het punt naar Afrika te vertrekken met haar nieuwe Marokkaanse vriendje, die in Hofmeesters ogen als twee druppels water lijkt op de terrorist Mohammed Atta. Het begin van een reeks onafwendbare, dramatisch eindigende gebeurtenissen. Schitterend gecomponeerd en geschreven, grootse, tragikomische literaire roman waarin Grunberg (1971) zichzelf overtreft.

Bron: bol.com

Stevige linzensoep

• 400 gram linzen (30 minuten gekookt)
• 2 el olijfolie
• 2 tenen knoflook, geperst
• 1 stronk bleekselderij, in plakjes
• 2 blikken gepelde tomaten (a 400 g)
• 3 groentebouillontabletten
• 150 g schelpjespasta (zak 500 g, biologisch)
• 80 g belegen kaas (biologisch), geraspt

Bereiden
1. Verhit de olie in een soeppan en fruit de knoflook 1 min. Doe de bleekselderij erbij en bak 2 min. mee. Voeg de gepelde tomaten toe en maak ze klein met een spatel. Voeg 750 ml water en de bouillontabletten toe en breng aan de kook.
2. Voeg de schelpjes toe en kook de soep met de deksel op de pan 8 min. op matig vuur.
3. Voeg de linzen en peper en zout naar smaak toe en verwarm de soep nog 1 min. Schep in 4 kommen en strooi de kaas erover.

JUMMIE!

Bron: www.ah.nl/recepten

Laat me niet alleen

Prachtig lied! Gevoelig - poëzie - kracht - pijn - herinnering aan mijn ouders

Relatie

De ander is er niet om jou gelukkig te maken.
De ander is er om samen met jou de eeuwige lemniscaat te verkennen tussen autonomie en verbondenheid. Tussen goed voor jezelf zorgen en goed voor de ander, zodat jij niet te kort komt terwijl je de ander niet te kort doet. Om samen te knoeien, te snoeien, te broeien.

Uiteindelijk is een relatie alleen met jezelf. Uiteindelijk bestaat de ander niet zoals jij denkt dat hij is. Of erger nog, zou moeten zijn. Hij bestaat alleen als de spiegeling, de herkenning van een aantal delen in jezelf.

Kijk eens wat je leuk vond in de ander toen je hem of haar ontmoette. Het is precies datgene waar je zelf iets hebt te ontwikkelen, te ontdekken. Het is de wet van de polarisatie, van de tegengestelden, die elkaar aantrekken. Daarom heb je ook de relatie. Niet om harmonie met elkaar te hebben, al is dat mooi meegenomen.

Relatie betekent letterlijk: op elkaar inwerken, in verhouding tot elkaar staan. Je verhouden met het stuk in de ander dat je bij hem of haar hebt geleasd en dat je zelf, op jouw eigen wijze hebt terug te nemen en te ontwikkelen. Zo niet, dan wordt het stuk dat je eerst zo leuk vond in de ander, precies de reden waarom je de ander weer wilt verlaten.

Een basiswet op aarde zegt: dat wat je geeft zal je ontvangen.
En omgekeerd, dat wat ik wil ontvangen heb ik eerst te geven.
Durf ik te geven aan de ander dat wat mij ontbreekt?"
Uit: "Het Boek van Innerlijke Rijkdom" voeding voor hart en ziel.
Bron: jessevandervelde.com

Mind Body Green

www.mindbodygreen.com

Op deze praktische website allerlei artikelen over hoe gezond te blijven: your guide to wellness!

Lente!

Inzichtkaart

Als ik alles van mezelf laat zien, is er nog meer om van te houden.

Khaled Hosseini

2 boeken van Khaled Hosseini heb ik gelezen en ik kan niet kiezen welke ik je zal aanraden, dus dan maar allebei ;-)

Het ene boek is 'Duizend schitterende zonnen'
De ongeschoolde Mariam is vijftien wanneer ze wordt uitgehuwelijkt aan de dertig jaar oudere schoenverkoper Rasheed in Kabul. Jaren later moet zij de beeldschone en slimme Laila naast zich dulden, die door Rasheed na een raketaanval uit het puin is gered. Rasheed neemt Laila in huis in de hoop dat zij hem de zoon zal schenken die Mariam hem niet kan geven. In eerste instantie overheersen tussen de twee vrouwen gevoelens van achterdocht en jaloezie, maar door de tirannieke houding van Rasheed ontstaat er langzamerhand een innige vriendschap. Samen zetten Mariam en Laila alles op alles om te overleven in de eindeloze oorlog van Afghanistan, die voor hen ook binnenshuis woedt.

Het andere boek is De vliegeraar (van Kabul)
Amir en Hassan zijn gevoed door dezelfde min en groeien samen op in de hoofdstad van Afghanistan. Als blijk van hun verbondenheid kerft Amir hun namen in een granaatappelboom: 'Amir en Hassan, de sultans van Kabul'. Maar sultans zijn ze alleen in hun fantasie, want Amir hoort tot de bevoorrechte bevolkingsgroep en Hassan en zijn vader zijn arme Hazaren, in dienst van Amirs vader. Bij de jaarlijkse vliegerwedstrijd in Kabul is Amir de vliegeraar, degene die het touw van de vlieger in handen heeft. Hassan is zijn hulpje, de vliegervanger. 'Voor jou doe ik alles!' roept Hassan hem toe voordat hij wegrent om de vallende vlieger uit de lucht op te vangen. Die grenzeloze loyaliteit is niet wederzijds. Wanneer er iets vreselijks gebeurt met Hassan verraadt hij zijn trouwe metgezel. Na de Russische inval vluchten Amir en zijn vader naar de Verenigde Staten. Amir bouwt er een nieuw bestaan op, maar hij slaagt er niet in Hassan te vergeten. De ontdekking van een schokkend familiegeheim voert hem uiteindelijk terug naar Afghanistan, dat inmiddels door de Taliban is bezet. Daar wordt Amir geconfronteerd met spoken uit zijn verleden. Zijn voornemen om zijn oude schuld jegens Hassan in te lossen sleept hem tegen wil en dank mee in een huiveringwekkend avontuur.

bron: bol.com

Risotto

Risotto met spinazie en doperwten
4 personen

Benodigdheden:

• 3 eetl. olijfolie
• 1 grote ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, gesnipperd
• 1 theel. tijm
• 300 g risottorijst
• 600 ml warme groentebouillon
• 100 g verse of diepvriesdoperwten
• 250 g verse spinazie, gewassen en grof gehakt
• 2 eetl. boter
• versgemalen peper
• (vers) geraspte Parmezaanse kaas

Aanpak:
Verwarm de olijfolie in een ruime pan met dikke bodem. Fruit de ui op een lage warmtebron lichtbruin en voeg de knoflook en tijm toe. Bak deze al roerende een paar minuten mee. Voeg de rijst toe en roer goed om. Voeg een beetje hete bouillon toe en roer tot de rijst al het vocht heeft opgenomen. Voeg steeds weer wat bouillon toe en blijf roeren tot de rijst na circa 20 minuten gaar is.
Roer 5 minuten voor die tijd de doperwten door de risotto en op het laatst de spinazie. De risotto is goed als de rijst nog vochtig is en de korrels nog stevig maar wel gaar zijn. Roer vlak voor het serveren de boter erdoor en bestrooi met peper. Serveer het gerecht met de Parmezaanse kaas.

Love of my life

Eckhart Tolle

"Give up defining yourself - to yourself or to others. You won't die. You will come to life. And don't be concerned with how others define you. When they define you, they are limiting themselves, so it's their problem. Whenever you interact with people, don't be there primarily as a function or a role, but as the field of conscious Presence. You can only lose something that you have, but you cannot lose something that you are."

- Eckhart Tolle in A New Earth

 

Bron: mindbodygreen.com

Makkelijke moestuin

Wie geen (grote) tuin heeft en toch graag zelf groenten, fruit en kruiden wil produceren!
Bekend van 'Square Foot Gardening' van Mel Bartholomew.

makkelijkemoestuin.com

Even lachen

Gewoon eens lekker lachen! Voor wie hem nog niet gezien had, of voor wie dit filmpje eindeloos kan kijken: Guus Meeuwis bij De Lama's met het onderdeel: de doventolk. Hilarisch!

Keuze

Een keuze kan achteraf nooit fout zijn, op het moment van de keuze was het de juiste.

De duik

 De duik - Ann Packer

Carrie Bell woont in Madison, een provincieplaatsje in het noorden van de Verenigde Staten. Zij heeft al haar hele leven dezelfde hartsvriendin, koestert de stabiele, warme band met haar moeder, en is nog altijd verloofd met haar eerste liefde Mike.Haar leven verandert van het ene moment op het andere dramatisch wanneer Mike bij een duik in ondiep water zijn nek breekt en verlamd raakt. Ondanks hevige schuldgevoelend besluit Carrie dat ze haar leven niet wil opgeven. Ze vertrekt naar Manhatten, waar ze zich wijdt aan haar grote passie, de mode. Haar nieuwe leven is soms angstaanjagend en verwarrend, maar biedt ook ongekende neiuwe mogelijkheden. Carrie ontdekt dat ze veel meer aankan dan ze ooit had verwacht.Maar haar innerlijke verscheurdheid kan ze niet overwinnen en onverwachts besluit ze terug naar Madison te gaan. Haar thuiskomst heeft onverwachte gevolgen.De duik is een aangrijpende roman over innerlijke strijd. In haar directe, ongekunstelde stijl schrijft Ann Packer over de moeilijke keuze tussen leven voor de ander en trouw blijven aan jezelf.

Bron: bol.com

Vitaminesalade

2 personen

Benodigdheden:

•     pecannoten
•     2 eetlepels olijfolie
•     2 eetlepels (vers) sinaasappelsap
•     2 theelepels mosterd
•     2 theelepels honing
•     2 appels
•     1 zakje rucolasla
•     1 bakje alfalfa (a 40 g)
•     50 g zachte geitenkaas

Aanpak:
Pecannoten grof hakken, in droge koekenpan kort roosteren en op bord laten afkoelen. In kom dressing kloppen van olie, sinaasappelsap, mosterd, honing en zout en peper naar smaak. Appel schoonboenen, in kwarten snijden en klokhuis verwijderen. Appel in dunne plakjes snijden. In diep bord rucola, alfalfa en helft van dressing mengen. Geitenkaas erboven verbrokkelen. Appelplakjes en noten over salade verdelen. Rest van dressing erover sprenkelen.

Lekker met meergranenpistolet.

Laat me

.......

Boodschappentas

De boodschappentas - Klein Orkest

Ze loopt de trap op met haar boodschappentas,
Haar pasgekregen jas,
Hij wilde haar verrassen maar ze was niet blij.
Ze pakt haar tas uit en neemt een sigaret,
Gaat zitten op het bed,
Haar hoofd het lijkt wel of ze niets meer weet.

Refrein:
Hoe moet ze dat nou zeggen,
Zo moeilijk uit te leggen,
Maar het lukt niet meer.
Ze is dat gevoel kwijt,
Haar lichaam spreekt de waarheid,
Het lukt niet meer.

Ze kijkt aandachtig naar haar eigen spiegelbeeld,
Iets dat haar nooit verveelt,
Maar de angst die in haar schreeuwt wint van haar ijdelheid.
Terwijl ze huilt, vervaagt langzaam haar gezicht,
Ze doet haar ogen dicht,
Voelt de sleur als een gewicht, dat op haar schouders rust.

Refrein

Vroeger toen ze hem had leren kennen,
Konden ze elkaar zonder vragen zo verwennen.
Het strand, de zee, terrassen, de kroeg,
Praten en lachen het leek nooit genoeg.
Vroeger toen ze hem had leren kennen,
Konden ze elkaar zonder vragen zo verwennen.
Maar ze weet niet waarom, wanneer, waar vandaan
Maar ze voelt het gevoel als zand door haar vingers heengaan.

Ze hoort zijn sleutel, z'n voetstap in de gang,
Ze is een beetje bang,
Maar ze weet het al zo lang dit kan niet doorgaan zo.
Hij zucht en zegt: het ging niet op m'n werk,
Ben eigenlijk niet zo sterk,
Gek dat ik dan pas merk hoe ik je nodig heb.

Refrein

Vroeger toen ze hem had leren kennen,
Konden ze elkaar zonder vragen zo verwennen.
Het strand, de zee, terrassen, de kroeg,
Praten en vrijen het leek nooit genoeg.
Vroeger toen ze hem had leren kennen,
Konden ze elkaar zonder vragen zo verwennen.
Maar ze weet niet waarom, waarneer, waarvandaan
Maar ze voelt het gevoel als zand door haar vingers heengaan.

Refrein